Sushi de vegetales, arroz integral y quinoa roja.

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Esta receta es muy sencilla y fácil de hacer. Solo necesitas:

1 1/2 Taza de arroz integral de grano corto

1/2 Taza de quinoa roja

4 Tazas de agua

1 Zanahoria pequeña

1 Pepino pequeño

1 Tallo de apio

1 Palta (aguacate) pequeño

Ajo en polvo

Semillas de ajonjolí (Sésamo)

Alga nori para rollos de sushi

Bragg Liquid Aminos o Salsa de soya baja en sodio

ingredientes

Como el arroz integral se tarda en cocer primero lo pondremos a remojar durante la noche para que suavise. Al día siguiente tiramos el agua de remojo y en una olla hervimos el arroz y la quinoa a temperatura media baja hasta que el arroz esté seco y suave. Se deja enfriar.

Ahora vamos a cortar los vegetales en tiras. No es necesario limitarnos a esta lista, puedes rellenarlo con los vegetales que prefieras.

Esta es la parte entretenida. ¡Vamos a armar los rollos!

base

Ponemos el cuadro de alga nori sobre la esterilla de bambú (si no tienes una esterilla, una toalla de cocina puede ser una buena alternativa) y esparcimos el arroz y quinoa sobre ella dejando sin rellenar unos 3 dedos de la orilla superior. En la orilla de la parte inferior agregamos las tiras de vegetales y sobre ellas ajo en polvo y semillas de ajonjolí a gusto.

Rollo

Luego, con la ayuda de la esterilla enrollamos el alga y vamos presionando con los dedos para lograr un cilindro compacto.

corte

Con la ayuda de un cuchillo humedo cortamos las porciones. Se debe mojar el cuchillo cada vez que se haga un corte. ¡Y servir!  Agregale salsa de soya para darle ese toque oriental. Es así de sencillo.

Leches Veganas

Para todos aquellos que gustan de una bebida deliciosa y saludable en el desayuno o a cuelquier hora del día, aquí comparto cuatro sencillas leches vegetarianas, llena de nutrientes y de gran sabor, en especial la de almendra y la de nuez de brasil, que sabe delicioso

Leche de Soya

1 taza de soya (frijol Soya)
1 1/2 litro de agua (6 a 7 tazas aprox.)
1 palito de canela

Remojar la soya durante la noche, escurrir y reservar.
En una licuadora agregar la soya y 1/2 litro de agua y licuar hasta que los granos esten bien triturados.
Poner la mezcla en una olla con el resto del agua y la canela. Dejar hervir durante 30 minutos revolviendo regularmente.
Pasar la leche obtenida por un colador para separa el líquido de la parte sólida.
Servir fría o caliente.

Un vaso de leche de almendra, avena con frutos secos y fruta fresca.
Un vaso de leche de almendra, avena con frutos secos y fruta fresca.

Leche de almendras (4 raciones)

1 taza de almendras crudas sin sal
4 tazas de agua

Remojar las almendras al menos una hora (tambien se puede dejar remojando durante la noche). Luego escurrimos el agua de remojo y licuamos las almentras con dos vasos de agua. Separamos la parte solida de la liquida y repetimos el proceso anterior con las almendras trituradas y los otros dos vasos de agua restantes. Volmenos a separa la parte sólida de la líquida. Reservar las almendras triturada para hacer queso o galletas.

Servir de inmediato o duarnte el día.

Leche de sésamo/ajonjolí (2 raciones)

1/2 taza de sésamo (ajonjolí)
2 tazas de agua
1 plátano o miel de agave (opcional)

Primero licuamos las semillas hasta lograr la textura similar a la harina. Agregamos el agua y lo licuamos hasta obtener la consistencia de la leche. Agregue plátano o miel si desea, se licúa una vez más y se sirve. Realmente delicioso!

Leche de Nuez de Brasil/Almendra de Bolivia (2 raciones)

1/2 taza de nuez de brasil (Almendra de Bolivia)
2 tazas de agua.

Remojar las nueces de brasil durante la noche (8 horas) y seguir el mismo procedimiento de la leche de almendras.

Nutrientes que nuestro cuerpo necesita

A continuación comparto con ustedes una información básica, pero necesaria, de todo lo que nuestro cuerpo necesita y porque.

Carbohidratos:

Son una combinación de azúcares unidos a través de enlaces químicos. Estos enlaces liberan energía. Por ejemplo, cuando comemos un platano este libera energía a nuestro cuerpo.

Proteínas:

No solo dan energía, sino tambien son un pilar importante para las reparaciones y el mantenimiento del crecimiento del cuerpo ya que constituye gran parte de los músculos. Los aminoácidos son los ladrillos de las proteínas
y cuenta con un total de 20, de los cuales 9 son esenciales (se obtiene por medio de los alimentos).

Grasas:

Nos aportan una gran cantidad de energía, mayor que la de los carboidratos, pero no es bueno que toda la energía venga de la grasas. Estas nos ayudan en varios procesos corporales.

Vitaminas:

Sustancias orgánicas producidas por las plantas.

Minerales:

Elementos inorgánicos provenientes de la tierra, el agua y el suelo que son absorvidos por las plantas.

Fibra

Parte no dijerible de la planta que protege la salud del tacto digestivo y remueve los residuos del cuerpo. Existe la fibra soluble, que se disuelve en agua y regula el colesterol, y la insoluble que absorbe el agua y previene el estreñimiento.

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