Brownies de plátano y dátiles

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1 taza de harina integral.

2/3 taza de harina blanca.

1 cucharita para té de polvos de hornear.

3 cucharas soperas de algarrobo o cacao en polvo.

1/2 taza de dátiles remojados en 1/2 taza de agua por 3 horas o durante la noche.

1/2 taza de leche vegetal.

2 cucharitas para té de Ener-G Egg (remplazo del huevo) o 3 cucharas soperas de fécula de maíz (maicena).

1/4 de azúcar de coco o morena.

1 plátano maduro machacado

1/2 taza de chips de algarrobo o chocolate vegana.

Dátiles en remojo.

*Precalentar el horno a 350°F/180°C

*En un recipiente mezclar bien las harinas, el polvo de hornear y el polvo de algarrobo/cacao. Reservar.

*En un bowl batir la leche con el remplazo del huevo o la maicena hasta que se disuelva bien. Licuamos los dátiles con su agua de remojo y lo vertemos a la leche junto al azúcar y el plátano; se bate todo muy bien. Agregamos de a poco la mezcla de harina y seguimos batiendo hasta lograr una mezcla homogénea. Finalmente agregamos los chips y lo revolvemos con una espátula con movimientos circulares ascendentes.

Mezcla

*En un recipiente antiadherente cuadrado para horno vertemos la mezcla y lo hornemos durante 35-40 minutos. Terminado el tiempo de cocción se retira del horno y se deja reposar por 10 min. antes de desmoldar.

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*Una vez frío lo cortamos en cuadritos y se sirve.

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Batidos Verdes

Aquí compartiré con ustedes algunas alternativas de batidos verdes. Son muy fáciles de hacer, deliciosos y nutritivos. La mejor fuente de vitaminas y minerales las encontramos en las frutas y verduras crudas, por lo tanto, en vez de comenzar el día con un café, tómate un licuado de frutas y hojas verdes fresca. Tu cuerpo te lo agradecerá =)

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Antioxidante y Fortalecedor del Sistema Inmune: Aporta vitaminas A, C y E, que son vitaminas antioxidantes y fortalece las defensas, y el alto contenido de ácido fólico de las espinacas previene las malformaciones nerviosas en feto, por lo tanto también es recomendado en el embarazo. Solo necesitas:

1 Plátano

1-2 Kiwis

1 Taza de fresas (frutillas, con su hoja)

1 Taza de espinacas

1/2 Taza de agua

2-3 Dátiles

Agregar todo en la licuadora y batir a velocidad máxima hasta que mezcle y triture bien. Agregar hielo si lo deseas.

Antiobesidad: Tomado antes de las comidas reduce el apetito. La piña es diurética, ayuda a mejorar la digestión (tomada fresca y bien madura) e incluso previene el cáncer de estomago. Las tunas ayuda en caso de diabetes.

Antiobesidad

1/2 Piña

1-2 Tunas

2 cm. (1 pulgada) de pulpa de sábila,

1 Taza de Espinacas

1/2 Taza de agua.

Si lo deseas un poco más dulce ponle un poco de stevia.

Poner en la licuadora el agua y las tunas picadas y batir muy bien hasta obtener la pulpa. Lo colamos para separar las semillas y volvemos la pulpa a la licuadora para batirla con el resto de los ingredientes. Agregar hielo si desea y servir.

“SuperFood” para el desayuno: La berza o col forrajera (conocida en inglés como Kale) es una de las variedades de col más rica en nutrientes. Tiene beta-caroteno (provitamina A), viamina C, potasio, calcio y manganeso. También contiene clorofila, fibra y es rica en aminoácidos, por lo tanto, es una buena fuente de proteína.

Super Food

1 Plátano

1 Manzana

2 Hojas de berza (col rizada o Kale)

1 Puñado de espinacas

2 cm de pulpa de sábila

1/2 Taza de agua

Si deseas agrégale 2 dátiles para endulzar.

Agregar todo en la licuadora y batir a velocidad máxima hasta que mezcle y triture bien. Agregar hielo si lo deseas.

HAMBURGUESA DE FRIJOLES (POROTOS) Y PAPAS “FRITAS”

Esta receta que comparto con ustedes es muy saludable y riquísima. Fácil de hacer y con ingredientes conocidos. Lo puedes servir como desees: en sandwich o con arroz o ensalada…  ¡Les va a encantar!

Papas “Fritas”

2 Papas medianas
2 Cucharas de aceite de olivo
Eneldo

Precalentar el horno a 350 grados F (180 grados C). Lavar bien las papas y picarlas en tiras con su cáscara. En grasar con una chucarada de aceite de olivo una charola para horno y poner lastiras de  papas una al lado de otra. Luego verter sobre ellas el resto de aceite y espolvorear eneldo a gusto. Hornear por 30 – 40 minutos o hasta que esten suaves y doraditas.

hamburguesa con papas al horno

Hamburguesas de Frijol Pinto y Negro (8 hamburguesas)

1 taza de frijol pinto molido
1 taza de frijol negro entero escurrido
½ Taza de avena molida en un procesador de alimentos.
¼ taza de chile morrón finamente picado
¼ taza de cebollín verde picado con su tallo
2 cucharadas de linaza en polvo o molida
2 cucharadas de cilantro o perejil picado
½ cucharada de ajo en polvo
1 cucharita para té de comino
1 cucharita para té de paprika
Sal marina a gusto

Precalentar el horno a 380 grados F. (180 grados C)
Mezclar primeramente los frijoles pinto molidos con el morón, el cilantro, la cebollita, la linaza y las especias. Agregar los frijoles negros, la avena y revolver. Cuando esté en la consistencia adecuada comenzar a formar las hamburguesas y ponerlas en una bandeja para horno previamente engrasada con aceite de olivo.
Hornearlas durante 15 a 20 minutos, volteándolas a mitad de la cocción, o hasta que estén doradas.

Hamburguesas de porotos

Pie Crudo de Frambuesas con salsa de chocolate.

pie de frambuesa

Un pie (pay) crudivegano, delicioso y rápido de hacer. ¡NO SE LE AGREGA AZUCAR! Todo lo que n ecesitas para el pie:

1 taza de Nueces
1 taza de Coco rallado
1 Taza de dátiles remojados por 8 horas
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 tazas o más de Frambuesas

Salsa de chocolate:
4 cucharadas de algarroba (carob) o cacao en polvo.
½ taza de dátiles remojados con su agua (1 taza aprox)

Picar las nueces en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas. Agregar el coco rallado y la taza dátiles previamente escurridos hasta formar una masa (Agregue un poco del agua de los dátiles si es necesario)
Poner la mezcla como base en un molde para pie. Una vez cubierta toda la base en forma pareja poner sobre ella las frambuesas. Dejar a parte.
En un procesador de alimentos o licuadora poner todos los ingredientes para la salsa de chocolate y procesar hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
Verter la salsa sobre las frambuesas y servir.

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Así de facil y rapido y además sabe muy bien. ¡A los niños le va a encantar!

Galletas con Chips de Chocolate.

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Estas galletas son muy fáciles de hacer y realmente deliciosas. Solo se necesita:

2 Taza de harina integral

1/2 cuchara para té de polvo de hornear

1 Taza de leche de coco (La receta la encontrarás en aquí http://wp.me/p4LADX-19) u otra leche vegetal.

3 cucharas soperas de fécula de maíz (maicena)

1/2 Taza de azúcar morena

1 cucharita para té de vainilla

1 Taza de chips de algarrobos (“carob” en inglés) o de chocolates vegana.

Primero vamos a precalentar el horno a 180°C/350°F.

Luego batiremos a mano la leche de coco, la maicena y el azúcar morena. Agregamos la vainilla, las harinas y el polvo de hornear y mezclamos con una espátula hasta lograr una mezcla homogénea. Finalmente agregamos los chips.

En una charola para horno engrasada pondremos con una cucharita de té las porciones de cada galleta y se horneara durante 12-15 minutos.

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Finalmente se deja enfriar durante 5 minutos antes de removerlos de la charola para que enfríen totalmente. Les aseguroaseguro que les encantará 😉

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galleta

Presidente electo del American College of Cardiology recomienda dieta vegana.

El presidente electo del Colegio Americano de Cardiología (American College of Cardiology) recomienda una dieta a base de plantas. Parece que es hora de acabar con la hamburguesa y seguir una dieta basada en vegetales – ¡son las órdenes del médicio!

El dr. Kim A. Williams, presidente electo de El Colegio Americano de Cardiología, aconseja a sus pacientes que sufren de enfermedades como la hipertensión, la diabetes tipo 2 y el colesterol alto a seguir una dieta vegana. Pero no es sólo su recomendación; él practica lo que predica.

El médico abrazó veganismo en 2003 cuando él estaba preocupado de que su colesterol LDL era demasiado alto. Tenía un examen de sangre que mostró su colesterol LDL en 170, y sólo un par de años antes había sido 110. Luego eliminó el colesterol de su dieta al evitar los productos lácteos y proteínas de origen animal, y seis semanas más tarde, su LDL se había reducido a ¡90! ¡Qué increíble que el cambio de comer carne para comer plantas puede reducir tan drásticamente ese número!

Pero es importante tener en cuenta que “Parece que la respuesta al colesterol de la dieta y otros cambios en la dieta están determinados genéticamente y es muy variable”, dijo Williams a The New York Times. “Una persona puede ir desde 170 hasta 150 cambiando a una dieta basada en vegetales. Otra persona puede ir de 170 a 90 “

Sin embargo, el punto clave es que el colesterol bajará en alguna capacidad mediante la reducción de la carne y comer más plantas. ¡Esto es lo que dice el doctor!

“Yo recomiendo una dieta basada en vegetales, porque sé que va a bajar su presión arterial, mejorar la sensibilidad a la insulina y disminuir el colesterol”, dijo a The New York Times. “Entonces lo recomiendo en todas esas condiciones. Algunos pacientes son capaces de hacerlo, y algunos no lo son “.

Fuente: http://www.onegreenplanet.org/news/president-of-american-college-of-cardiology-recommends-a-plant-based-diet/

Y SEGUIMOS CON LAS LECHES… Leche de coco.

La leche de coco combina muy bien en licuados de plátano y fresas (frutillas)

Coco.

1/2 coco picado
3 a 4 tazas de agua

Se deja remojar el coco en 2 tazas de agua durante una noche. Al día siguiente se licúa con el agua de remojo hasta obtener la leche. Se cuela y volvemos a licuar la parte sólida con el resto del agua para obtener mas leche. Lo volvemos a colar y YA!!! UNA DELICIOSA LECHE DE COCO!!!

Leche de coco