Día #9 Fideos al Curry Crudivegano

dia9

Día #9 del Desafío Recetas Crudas y yo estoy disfrutando cada comida. Si deseas más detalles sobre el desafío visita el día #1 y el día #7.

Hoy compartiré con ustedes una receta deliciosa e incluso refrescante: Fideos al Curry con Mango y Coco. Es muy rápida de preparar e ideal para la cena (aunque yo la comí al medio día). Para prepararlo solo necesitan un rallador si no tienes un espiralizador y una licuadora.

Los ingredientes son:

2 – 3 calabacines (zapallitos italianos)

1 mango

1/4 taza de coco rallado

1/3 de morrón naranjo o amarillo

1/4 de cebolla pequeña o 2 -3 cebollines

1 diente de ajo pequeño

1 – 2 cdas de cilantro fresco picado

1/4 taza de anacardos* (cajú o nuestro de la india) activados (remojados durante 8 horas)

1/2 cdita de curry

1/4 cdita de cúrcuma

1/4 cdita de comino

1/2 taza de agua

*Opcional si lo deseas bajo en grasa.

Fideos de Calabacín

Lo primero que haremos son los fideos de calabacín con el rallador o el espiralizador. Lo reservamos.

Fideos al curry 1

En la licuadora agregamos el resto de los ingredientes (si tienes el centro de las calabacitas agregalos también) y procesamos hasta obtener una crema aromática. Lo vertemos sobre los fideos mezclamos y voilà!

Yo lo acompañé con una ensalada de lechuga, espinaca y zanahoria.

Fideos al Curry

Rápido. Fácil. Una delicia.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s