Panecitos de Maíz (Corn Muffins)

Pan de Maíz 1¡Hola a todos los que visitan este blog! hace mucho no compartía una receta con ustedes y hoy por casualidad terminé preparando unos deliciosos panecitos de maíz. La receta original contenía leche y huevo, pero yo lo he cambiado por leche de soya y “applesauce” (compota de manzana). El resultado es realmente sorprendente. Siempre he sabido que la compota de manzana es un buen reemplazo del huevo en mezclas para pasteles, pero nunca había decidido usarlo, y ahora que tengo la experiencia es 100% recomendado.

Para esta delicia solo necesitas:

1 taza de harina de maíz (tipo polenta o “corn meal”)

1 taza de harina blanca sin blanquear de trigo.

3 cucharaditas de polvos para hornear.

1/4 Taza de azúcar morena.

3/4 taza de leche de soya (u otra leche vegetal).

1/2 taza de compota (puré) de manzana.

1/4 taza de aceite.

Calentar el horno a 200°C / 425°F.

Primero se debe combinar los ingredientes secos (harinas, polvos y azúcar).

En un bowl se baten los ingredientes húmedos durante un minuto. Mientras se sigue batiendo se le agrega la mezcla de harinas hasta obtener una crema.

Pan de Maíz 2

Se preparan los moldes de muffins (cupcakes) y se verte le mezcla para hornear durante 15 minutos.

Enfriar antes de servir.

Como ven es una receta muy fácil, rápida y súper deliciosa. Espero que lo disfruten.

Pan de Maíz 3

Anuncios